Pigwa do mięsa

W kuchni polskiej bardzo popularne są sosy owocowe dodawane do mięs. Najczęściej używamy borówek, żurawiny, porzeczek, ale pigwa jest równie dobra. Do przygotowania takiego dodatku potrzebujemy: dwa kilogramy oczyszczonych owoców pigwy, kilogram cukru, sok z cytryny, szczyptę soli. Pigwy kroimy jak najdrobniej, wrzucamy je do rondla, dodajemy sól, sok z cytryny i cukier, a następnie smażymy na małym ogniu, bardzo często mieszając, aż owoce zrobią się szkliste. Przelewamy masę do małych słoiczków i trzymamy w ciemnym miejscu lub w lodówce.