Zupa jogurtowa

Z jogurtu można również ugotować… zupę! Najbardziej popularna wersja pochodzi z Turcji. Składniki: bulion warzywny, szklanka ryżu, trzy żółtka, trzy szklanki jogurtu naturalnego, cztery łyżki masła, kilka łyżek mąki, trzy łyżki suszonej mięty, pół łyżeczki pieprzu cayenne. Do garnka wlewamy bulion i stawiamy na ogniu. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy ryż. Zmniejszamy ogień, ryż gotujemy kolejne 30 minut. W tym samym czasie w dużej misce ubijamy żółtka z jogurtem i mąką. Dodajemy wodę, cały czas mieszamy. Całość wlewamy stopniowo do gotującego się ryżu. Masło rozpuszczamy w małym garnuszku. Dodajemy miętę i pieprz cayenne, mieszamy. Gotujemy kilka minut i podajemy.