Sos Romesco

Bardzo popularny w Hiszpanii sos Romesco świetnie pasuje do warzyw gotowanych na parze, do gotowanych ryb, krewetek, czy do pieczonych mięs. Składniki: czerwona papryka, puszka pomidorów bez skórki, dwa ząbki czosnku, kromka czerstwego chleba, oliwa z oliwek, papryczka chili, kilka migdałów bez skórki, łyżka octu winnego, łyżeczka wędzonej papryki w proszku, sól i pieprz. Paprykę zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku pół godziny. Wyjmujemy, studzimy i obieramy ze skórki. Wyrzucamy gniazda nasienne. Czosnek i migdały siekamy, chleb kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na w miarę gładki sos. Przelewamy go na patelnię i podgrzewamy kilka minut tuż przed podaniem.