Nasza kasza

Jednym ze zdrowszych składników, który z powodzeniem możemy wykorzystać do przygotowania ciasta, jest kasza. Doskonale do tego nadaje się królowa kasz – jaglana. Pamiętajmy, że ma ona naturalną goryczkę, której pozbędziemy się, przed obróbką dokładnie przepłukując ją na sicie. Głębszy smak uzyskamy, gotując kaszę na mleku (np. roślinnym), z dodatkiem słodkich daktyli i przypraw (cynamonu, kardamonu). Kasza jaglana po ugotowaniu i zmiksowaniu zastąpi masę np. z sera. Do przygotowania słodkiego wypieku można też wykorzystać kaszę gryczaną – świetnie sprawdzi się w czekoladowym cieście (z gorzką czekoladą, kakao albo karobem). A może wypróbujesz ciasto z komosy ryżowej (quinoa)? Komosa ryżowa to tzw. pseudozboże, bardzo bogate w pełnowartościowe białko. Nie zawiera glutenu.