Sos z głogu

Owoce głogu - wydrylowane lub uduszone do miękkości i przetarte przez sito - mogą być też ciekawym dodatkiem do domowej roboty sosu pomidorowego. Proporcja głogu do pomidorów powinna wynosić około 4:1 - 5:1, na korzyść głogu. Do tego sól, pieprz, czosnek, odrobina oliwy, octu jabłkowego, czerwone wino i musztarda. Aby zaostrzyć sos, warto też dodać posiekaną cebulkę. Wszystkie składniki lekko podsmażamy, dodajemy ugotowany do miękkości głóg i gotujemy na małym ogniu, żeby sos odparował i się zagęścił. Jeśli chcemy go przechowywać, sos należy przełożyć do słoików i zapasteryzować.