Pikantna kiełbasa chorizo

Chorizo to jedna z najbardziej znanych hiszpańskich wędlin. Ta kiełbasa z wieprzowiny jest często wykorzystywana do gulaszy np. lentejas con chorizo, czyli soczewicy z chorizo oraz fabada asturiana, potrawy z białej fasoli i kaszanki. W Hiszpanii możemy też ją spotkać jako tapas, czyli przekąskę. Swoją charakterystyczną czerwoną barwę chorizo zawdzięcza papryce pimentón. Istnieje kilka rodzajów tej kiełbasy m.in. łagodna dulce, ostra picante,_ riojano, chroniony produkt geograficzny Unii Europejskiej, a także niewielkich rozmiarów _chistorra. Warto dodać, że hiszpański "chorizo" to... złodziejaszek.