Syrop z kwiatów czarnego bzu

- Po zerwaniu baldachimów z kwiatostanami, należy, co niestety jest żmudne i pracochłonne, oddzielić malutkie kwiatki od łodyżek – mówi właścicielka gospodarstwa i podaje przepis na bzowy syrop, który w Latosowie stosują od lat.
Składniki: 20 pełnych łyżek kwiatków bzu, 1 l wody, sok z cytryny, 1 kg cukru.
Przygotowanie:
Przyrządzamy syrop z wody, cukru i soku z cytryny. Gorącym roztworem zalewamy oddzielone od baldachimów kwiatki. Przykrywamy bawełnianą serwetką i odstawiamy na 4 dni na dobrze nasłoneczniony parapet. Po tym czasie syrop cedzimy, zlewamy, podgrzewamy do wrzenia, ale nie gotujemy, a następnie wekujemy i gotowe.