Parmezan

Parmezan popularność zawdzięcza przede wszystkim daniom kuchni włoskiej. Dodawany do pizzy, bruschetty czy carbonary nadaje im niepowtarzalnego smaku. Jest dość intensywny, dlatego używając go, lepiej zachować umiar, aby nie zdominował potrawy. Parmezan to potężna dawka łatwo przyswajalnego białka. Korzystnie działa na ciśnienie tętnicze krwi, ale nie jest polecany dla osób z migrenami – może powodować nasilanie bólu.
Jest bogaty w białko. 200 g parmezanu ma tyle samo tego składnika co 370 g wołowiny i 55 g pstrąga. Co więcej, jest lekkostrawny. Organizm trawi go już w półtorej godziny, dlatego też parmezan polecany jest osobom z problemami z układem trawiennym.