2z8
Pomidor nie z ogórkiem
Podstawowe składniki sałatek to zazwyczaj warzywa, owoce, sery czy ryby. - I choć wszystkie te składniki z osobna są pożądane w racjonalnej diecie zdrowego człowieka, to połączenia niektórych z nich mogą okazać się zgubne - tłumaczy Monika Wilczyńska, doradca żywieniowy. - Niektóre związki ukryte w składzie naszej sałatki mogą ułatwiać lub uniemożliwiać przyswajanie wielu witamin i składników mineralnych. Zwłaszcza tych, których często nam brakuje - podkreśla specjalistka. O co dokładnie chodzi?
Warto wiedzieć, że łącząc ogórka z warzywami zawierającymi witaminę C (np. pomidorem, papryką czy natką pietruszki), pozbawiasz ich tej witaminy. Ogórek zawiera enzym - askorbinazę, rozkładającą zawartą w innych warzywach witaminę C.