Dondurma - Turcja
Te tureckie lody mają zupełnie inną konsystencję niż te, które zjemy w Europie. Wpływają na to dwa składniki: salep, czyli mąka z dwóch gatunków orchidei oraz mastyks - żywica krzewu rosnącego w rejonie Morza Śródziemnego. Dzięki niej lody są bardziej "elastyczne" i płynne.