2z6
Wybór oleju
Większość z nas zapomina, że nie każdy olej nadaje się do smażenia. Ten błąd wiąże się nie tylko z gorszym smakiem potraw, ale przede wszystkim negatywnym działaniem na nasz organizm. Kiedy tłuszcz przekracza swój punkt dymienia - czyli najwyższą temperaturę, do której można go podgrzewać, by nie stracił swoich właściwości odżywczych - zaczynają się wytwarzać toksyny, wolne rodniki i tłuszcze trans. A te substancje to jedne z głównych przyczyn szybszego starzenia się skóry, nadwagi, chorób serca i otyłości.
Do smażenia warto używać modnego ostatnio oleju kokosowego lub znanego dobrze słonecznikowego. Sałatkę doprawić można za to olejem z orzechów włoskich lub oliwą z oliwek.