Bird Nest Soup, czyli zupa z ptasich gniazd

Należy do najrzadziej spotykanych dań na świecie. Bird Nest Soup to w wolnym tłumaczeniu - zupa ptasie gniazdo. Ze względu na otoczkę, jaką stworzono wokół tego dania, mawia się o nim też "kawior Wschodu". Zupę jada się od ponad 400 lat, głównie w Chinach. Dla niektórych szokujące mogą być składniki, z których się ją przygotowuje. Zupę przyrządza się z gniazd rybitwy. Ptaki robią swe "domy" z jadalnych wodorostów, sklejonych ze sobą ikrą rybią i własną śliną. To sprawia, że są jadalne i nadają się do stworzenia galaretowatej zupy, której miska potrafi kosztować nawet 4 tys. dol. Danie cenione jest przez Chińczyków również ze względu na inne właściwości - podobno działa jak afrodyzjak.