3z9
Ciapkapusta i pazibroda
Ciapkapusta zwana inaczej pańciówką, ciaperkapustą, ciaprówką, ciamciówką lub klaplastrą to danie z kuchni śląskiej, robione z ziemniaków i białej lub kiszonej kapusty. Do tego dodawany jest smażony boczek kiełbasa i cebulka. Wszystko mieszane jest ze sobą i podawane jako papka. Do niej serwowane jest mięso - często żeberka.
Podobną potrawę spotkamy też na kieleckich wsiach - tam znane jest ono pod nazwą pazibroda. Podawana w bardzo gorącej zupie, krojona w grube kawałki kapusta kiszona ciągnęła się i parzyła brodę. Danie przygotowywane jest z tłuczonych ziemniaków zmieszanych z ugotowaną kiszoną kapustą i skwarkami.
Polecamy również:
Jakie są typowo polskie potrawy? Jakie są typowo polskie potrawy?