Wiosenna sałatka

Do przygotowania sałatki potrzebujemt 3 garści liści mniszka. Najlepsze będą młode listeczki, które jeszcze nie wydzielają mleczka. Do tego 3 jajka ugotowane na twardo, kilka plasterków boczku, 90 ml oliwy z oliwek, 20-30 ml octu jabłkowego oraz 2 łyżki miodu. Liście bardzo dokładnie płuczemy pod zimną, bieżącą wodą. Boczek podsmażamy na suchej patelni. Do oliwy dodajemy ocet i ubijajamy energicznie, aż powstanie emulsja. Teraz dodajemy miód. sos doprawiamy solą o pieprzem. Do miski wsypujemy liście mniszka, dodajemy ugotowane jajka pokrojone na ćwiartki i boczek. Wszystko polewamy dressingiem. Podajemy z grzankami czosnkowymi.