Jak powstaje mleko kokosowe?

Aby otrzymać mleko kokosowe, należy zalać gorącą wodę miąższ lub koprę i odcisnąć przez gazę. - W ten sposób powstaje aromatyczny biały płyn zawierający od 5 do 25 tłuszczów (w zależności od ilości użytej wody). W sklepach znajdziemy mleko kokosowe w puszce lub w kartoniku. Możemy jednak przygotować je również w domu. Wystarczy zalać gorącą wodą wiórki kokosowe, zblendować je, a następnie odcisnąć przez gazę. Im więcej wody dodamy, tym mleczko będzie rzadsze. Domowe mleko kokosowe można przechowywać w lodówce do 3 dni. Kupując mleko kokosowe, zwróćmy uwagę na etykietę. Unikajmy produktów, które mają w składzie stabilizatory (np. gumę guar), przeciwutleniacze oraz emulgatory. Dobre mleko kokosowe powinno zawierać jedynie ekstrakt z kokosa oraz wodę.