Tarta Runeberga

I na koniec jeden z najpopularniejszych fińskich deserów. Ta mała tarta (waży zazwyczaj około 100 g) swoją nazwę otrzymała od nazwiska poety Johana Runeberga, który podobno jadł ją codziennie. Ciasto na tartę przygotowuje się z mąki, jajek, cukru, zmielonych migdałów, zmielonych kruchych ciasteczek i rumu. Po upieczeniu, ciastka smaruje się lukrem i dżemem malinowym. Być może Mikołaj lubi słodki deser tak samo jak Runeberg. To by wyjaśniało, dlaczego czasem zdarza mu się utknąć w zbyt wąskich kominach.