Wątróbka
Przyrządza się ją z wątroby wieprzowej lub cielęcej. Obtacza w mące, dodaje cebuli i jabłek, niektórzy dodają suszone śliwki lub rodzynki. Dopiero po usmażeniu, można dodać soli - jeśli zrobimy to wcześniej, mięso stwardnieje. Niektórych ludzi przeraża jej wygląd przed usmażeniem. I wymyka się z rąk niczym meduza.