Danie z tradycjami

Zrazy, określane także jako rolady, wywodzą się ze staropolskiej szlacheckiej kuchni. Przepis jest również popularny na Ukrainie, Litwie i Białorusi. Zrazy przygotowuje się z mielonego mięsa lub z płatów wołowiny, cielęciny, wieprzowiny czy dziczyzny. Do środka zawijamy ulubione dodatki, następnie podsmażamy i dusimy w sosie własnym. Dzisiejsza wersja różni się od pierwotnej. Początkowo duszono cienkie plastry mięsa przełożone cebulą lub grzybami w specjalnym kociołku.