W poszukiwaniu idealnego przepisu

Według podstawowego przepisu karmel uzyskujemy jedynie z cukru, nie dodajemy do niego wody, soku z cytryny czy śmietanki. Wydawać by się mogło, że klasyczny przepis jest najprostszy. Jednak po wsypaniu cukru do garnka natychmiast przywiera i się zbryla. Metodą prób i błędów, opracowaliśmy przepis, który nigdy nie zawodzi. Strzałem w dziesiątkę okazał się karmel z wody i cukru. Jak go zrobić? To proste. Potrzebujemy patelni lub garnka o grubym dnie, cukru i wody w proporcji 1:1 oraz opcjonalnie łyżeczki soku z cytryny. Do przygotowania karmelu możemy użyć zarówno białego, jak i brązowego cukru. Pamiętajmy jednak, że karmel z cukru trzcinowego wyjdzie ciemniejszy i bardziej aromatyczny.