3z6
Zapobiegają nowotworom
Buraki mają także niebagatelne znaczenie w leczeniu nowotworów. Już kilkadziesiąt lat temu naukowcy odkryli, że osoby chorujące na raka pęcherza czy przewodu pokarmowego, po przyjmowaniu 2 szklanek soku z buraka dziennie czuli się lepiej. A ich stan się poprawiał.
Jest jedno ale. Buraków nie poleca się osobom, chorującym na cukrzycę. Mają one wysoki indeks glikemiczny ze względu na wysoką zawartość cukru.
Ze swoich właściwości leczniczych słynęły już 4000 lat temu. I choć początkowo wykorzystywano buraki dzikie, z czasem odmian tego warzywa przybyło. Dzisiaj jemy buraki cukrowe, pastewne i ćwikłowe. Te pierwsze stały się popularne w Europie w czasach, kiedy zabrakło tutaj jedynego źródła cukru, czyli trzciny.