Komosa biała

Roślina porastająca łąki, przydrożne rowy i wysypiska śmieci jest dziś traktowana jak chwast. Nasi przodkowie znacznie bardziej cenili komosę, zwaną też lebiodą, która często pomagała im przetrwać trudne chwile przed zebraniem plonów. Młode liście mają bardzo przyjemny orzechowy smak. Można je przyrządzać jak szpinak lub dodawać do sałatek i surówek. W niektórych krajach pędy komosy są "zamiennikiem" szparagów.
Starsze liście mogą być mniej smaczne, a czasem nawet lekko toksyczne, dlatego warto je przepłukać i obgotować przed przygotowywaniem potrawy. Jedzenie komosy korzystnie wpływa na zdrowie. Roślina pomaga w zaparciach, kaszlu i przewlekłym zapaleniu oskrzeli.