Rabarbar

Rabarbar to świetny dodatek do słodkich wypieków i kompotów. Jednak nie wszyscy wiedzą, że trzeba uważać na liście i korzeń tej rośliny. Dlaczego? Zawierają one sporą ilość kwasu szczawiowego. Jest to toksyna, która nawet w niewielkiej ilości wywołuje wymioty, nudności, biegunkę, prowadzi do ogólnego osłabienia organizmu. Spożyty w większej ilości kwas szczawiowy może uszkodzić wątrobę i nerki. Dlatego, kiedy będziemy mieli ochotę pochrupać kwaskowate łodygi rabarbaru lub dodać je do ciasta, należy wcześniej usunąć korzeń i liście. Starsze łodygi, zabarwione na czerwony kolor, powinniśmy natomiast obrać z włókien.