8z9
Ciasto biszkoptowe - 340/100 g
Odznacza się lekkością i pulchnością, gdyż wtłacza się do niego dużą ilość powietrza. Podstawowymi składnikami są mąka (tortowa lub wrocławska), cukier grysikowy lub puder, jajka. Mąkę pszenną można częściowo zastąpić mąką ziemniaczaną w stosunku 1:1 lub 2:1. - To lekkie ciasto bez dodatku tłuszczu. Nie jest jednak wskazane dla osób z nietolerancją glutenu. Podawane najczęściej jako baza do tortów oraz ciast z owocami i galaretkami - informuje nasza specjalistka.
Inne popularne ciasta to: ptysiowe (lekkie i delikatne w smaku, ale bardzo nietrwałe), piernikowe (zawiera dużo miodu i/lub cukru) czy półfrancuskie (powstaje w podobny sposób jak francuskie, jest jednak lżejsze).
Ewa Podsiadły-Natorska/mmch