Sałatka z kalarepą

Dzięki dość wyrazistemu, słodko-pikantnemu smakowi kalarepka świetnie sprawdza się w rozmaitych surówkach i sałatkach. Znakomicie komponuje się z jabłkami, marchewką, selerem naciowym czy kozim serem. Można ją dodawać w postaci startej lub pokrojoną w kostkę. To drugie rozwiązanie preferują mieszkańcy Izraela, gdzie ogromną popularnością cieszy się banalnie prosta sałatka z kalarepy i rukwi wodnej (można ją zastąpić np. łatwiej dostępną w Polsce roszponką) wymieszanych z dressingiem na bazie kwaśnej śmietany i kremówki, czosnku przeciśniętego przez praskę, soku z cytryny oraz oliwy, doprawionym solą i pieprzem. Całość posypujemy suszoną miętą.