Jagnięcina w kuchni włoskiej
We Włoszech, podobnie jak w Grecji, jagnięciny nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Pieczone jagnię z warzywami zazwyczaj podawane jest na świąteczny obiad. To, w jaki sposób podawane jest mięso, zależy od regionu Włoch. I tak, np. na Sycylii spotkamy_ l'agnello alla messinese_ z czarnymi oliwkami i owczym serem pecorino, w Lombardii l’agnello con carciofi e acciughe _z anchois i rozmarynem, w okolicach Bolonii _costolette di agnello, czyli żeberka w miodzie i oregano, a z kolei w Abruzji agnello cacio e uova – potrawkę z jagnięciny, sera pecorinoi jajek z dodatkiem rozmarynu, tymianku i ziaren jałowca.