Biała herbata
Tworzona jest z młodych pąków liści poddawanych więdnięciu i suszeniu, zbierana jest tylko raz w roku - wczesną wiosną. Jest to najdroższy gatunek herbaty. Białą herbatę parzymy od 5 do 8minut w temperaturze około 85°C. Ma ona wyjątkowo silne właściwości antyoksydacyjne, zawiera duże ilości witaminy C i kofeiny. Nazywana jest eliksirem młodości, ponieważ zawarte w niej polifenole chronią przed atakami wolnych rodników, które przyspieszają starzenie się skóry.