Podgrzybki faszerowane

Smażąc lub piekąc podgrzybki, jedne z najbardziej popularnych grzybów, musimy uważać, by były one całkiem upieczone, bo nawet lekko surowe mogą spowodować dolegliwości żołądkowe. Nadają się jednak znakomicie do faszerowania. Nadziewać je możemy mięsem, warzywami, ale my proponujemy farsz z sera. Składniki: kilka dużych kapeluszy podgrzybków, szklanka tartej mozzarelli, pęczek natki pietruszki, trzy ząbki czosnku, sól, pieprz, oliwa z oliwek. Z kapeluszy podgrzybków delikatnie wycinamy środek, robiąc "miseczkę". Wycięte kawałki grzyba siekamy, dodajemy posiekany czosnek, ser, zioła i przyprawy, mieszamy i przygotowujemy farsz. Nakładamy go do kapeluszy, posypiemy je startą mozzarellą i pieczemy.