Skarbnica witamin i soli mineralnych

Gomasio często wykorzystuje się w kuchni japońskiej, indyjskiej i hiszpańskiej. Jej podstawą są bardzo zdrowe ziarna sezamu. Odznaczają się one dużą zawartością kwasów tłuszczowych omega-3, a także obecnością takich witamin jak A, E, PP i z grupy B (m.in. B1, B2, B5, B6, B9 - kwas foliowy). Cenne w sezamie są także minerały - magnez, cynk, żelazo, wapń, selen, fosfor, mangan. Nasiona sezamu to dobre źródło antyoksydantów, które hamują atak wolnych rodników, chroniąc nas przed przedwczesnym starzeniem i rozwojem wielu chorób. W sezamie znajduje się też białko i błonnik.