Szpinak to najbogatsze roślinne źródło żelaza

Wbrew powszechnej opinii, szpinak nie jest najlepszym źródłem żelaza. 100 g zawiera ok 2,8 mg tego pierwiastka, a taka sama ilość natki pietruszki - 5 mg. Z warzyw najwięcej żelaza zawierają nasiona soi i soczewicy.