Już w epoce kamienia
Ciasto chlebowe, podobne do tego, jakie używane jest do wyrobu pizzy, było wypiekane już w neolicie. W starożytności pojawiły się pierwsze zapisy o dodatkach wzbogacających jego smak. Okrągłe, płaskie placki skrapiano m.in. oliwą z oliwek i posypywano ziołami. Jednak pizza jako taka zaistniała dopiero w XIX w.