Baza, czyli dojrzały owoc
Podstawą dobrego gucamole jest odpowiednio dojrzałe awokado. Możemy sprawdzić to poprzez delikatne naciśnięcie palcem na owoc, jeżeli skórka i miąższ delikatnie się uginają - owoc jest idealny. Dwa dojrzałe, obrane i oczyszczone z pestki awokado pokrój w cienkie plasterki. Przełóż je do miski i rozgnieć je na gładką masę widelcem.