Uwaga na podróbki
Przed laty kupno szafranu w polskim sklepie było zadaniem niemal niewykonalnym, dziś jest to znacznie łatwiejsze, choć przyprawę wciąż wyróżnia dość wysoka cena. Jednak nie warto łakomić się na najtańsze produkty, ponieważ na rynku wciąż nie brakuje podróbek szafranu. Przed wiekami królowie angielscy karali za ich rozprowadzanie śmiercią, dziś nieuczciwi handlarze rzadko ponoszą jakiekolwiek konsekwencje.
Oszustwa zazwyczaj dotyczą przyprawy w proszku, dlatego lepszym rozwiązaniem jest zakup szafranowych nitek - pamiętajmy, że działają one bardzo intensywnie, dlatego już 2-3 wystarczą do nadania potrawie pięknego koloru i niepowtarzalnego aromatu. Przedawkowanie szafranu może natomiast zepsuć smak dania, stanie się ono gorzkie, a w dodatku kiepsko wpłynie na nasze zdrowie.