2z8
Zasady kupowania mrożonek
Odpowiednio zamrożone warzywa tracą zaledwie 20 proc. witaminy C (która niemal całkowicie znika podczas przechowywania ich np. w piwnicy) i 10 proc witaminy A (w warzywach suszonych jest jej mniej o 50 proc.). Zdaniem niektórych badaczy taka forma konserwowania powoduje nawet wzrost przyswajalności niektórych mikroelementów, m.in. żelaza.
Kupując takie produkty należy sprawdzić, czy paczka nie była wcześniej rozmrażana i zamrażana powtórnie - warzywa powinny być luźne, a nie zbrylone. Unikajmy opakowań, w których wyczuwamy duże kawałki lodu, co może sugerować, że produkt niewłaściwie transportowano lub przechowywano.