8z14
Jak nie płakać przy krojeniu cebuli?
Podstawą jest dobry nóż - ostry będzie rozcinać jednym pociągnięciem cebulę, nie miażdżąc włókien, dzięki czemu ilość enzymu uwolnionego w czasie krojenia jest znacznie mniejsza. Warto również zamoczyć nóż w gorącej wodzie, co także zneutralizuje wydzielanie gazów wywołujących płacz. Można również zwilżyć całe warzywo lub po obraniu wstawić je na chwilę do lodówki - skuteczność enzymu tworzącego gaz jest niższa w niskich temperaturach.
Do przygotowywania np. konfitury z cebuli i krojenia sporej ilości tego produktu, Dominika Wójciak poleca założenie... okularków do pływania.
Marchewka w różnych odsłonach