Zupa z arbuza
Składniki: 1 kg miąższu arbuza, 5 pomidorów malinowych, 5 łyżek mielonych migdałów, 2 cebule, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki octu winnego, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku, świeża bazylia do posypania.
Przygotowanie: do dużego naczynia wkładamy 800 g miąższu arbuza, 4 pomidory bez skóry, migdały, rozdrobniony czosnek i łączymy za pomocą blendera. Dodajemy oliwę, ocet, sól i pieprz do smaku. Pomidora, pozostały miąższ arbuza i cebule kroimy w kosteczkę. Dodajemy do płynnej części zupy. Chłodzimy przez minimum godzinę w lodówce. Podajemy ze świeżą bazylią i grzankami.