Masala chai - Indie

To niezwykle aromatyczna, pożywna i relaksująca herbata przyrządzana na indyjski sposób. Trudno wskazać jeden tradycyjny przepis, ale podstawą jest mleko, mocna czarna kawa i dużo pobudzających przypraw. Do tego słodycz cukru lub miodu. Zazwyczaj przygotowuje się ją w rondlu, gdzie w wodzie gotuje się kilka łyżeczek herbaty wraz zielonym kardamonem, goździkami, cynamonem, imbirem czy gałką muszkatołową. Na koniec do wrzącego naparu dodaje się mleka, po czym przecedza przez sitko.