Germknödel
W kuchni alpejskiej nie brakuje też różnych wariacji knedlowych. Jedną z najbardziej lubianych jest germknödel, spożywany zarówno jako danie główne, jak i deser. To kula z ciasta drożdżowego wypełniona powidłami śliwkowymi, doprawionymi cynamonem i goździkami, którą gotuje się na parze, a później serwuje obficie polaną stopionym masłem lub sosem waniliowym.