Brokuły
Produkty bogate w kwas foliowy oraz witminy B6 i B12, a do takich należą m.in. brokuły i jarmuż, pomagają obniżyć poziom homocysteiny. Dlaczego jest to tak ważne? Podwyższony poziom tego aminokwasu ma niekorzystny wpływ na ściany tętnic i przyczynia się do rozwoju miażdżycy, a także demencji czy choroby Alzaheimera. Dietę warto wzbogacić także o szpinak. Sałatka z dodatkiem szpinaku ma trzy razy więcej kwasu foliowego niż ta z dodatkiem sałaty lodowej.