Ciasteczka marchewkowe

"Co z tymi, którzy nie przepadają za pączkami smażonymi na głębokim tłuszczu, którym tradycyjne faworki kojarzą się tylko i wyłącznie z wyrzutami sumienia?" – pyta na swoim blogu Anna Lewandowska i przedstawia przepis na mniej kaloryczną i zdrowszą alternatywę. By przygotować pyszne ciasteczka, należy zetrzeć marchewkę, dodać do niej ubitą pianę z dwóch białek i dwa żółtka, wszystko wymieszać i wzbogacić masę miodem, 4 łyżkami mąki pszennej razowej, łyżeczką proszku do pieczenia, rodzynkami, pokrojonymi migdałami bez skórki, szczyptą imbiru, cynamonu i soli oraz gorzką czekoladą pokrojoną w kosteczkę. Całość mieszamy, nakładamy do foremek i pieczemy 50 minut w temperaturze 180 st.