Jajka z guacamole
Jajko i awokado to fantastyczne połączenie. Do tego dania wykorzystamy jednak tylko białka jajek. Żółtka możemy wykorzystać do innych potraw. Sos guacamole przygotowujemy z dojrzałego awokado, pomidora bez skórki i nasion, drobno posiekanej szalotki i garści naci kolendry. Wszystkie składniki kroimy i miksujemy z łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem. Sos musi być bardzo gęsty. Faszerujemy nim białka ugotowanych na twardo jajek i posypujemy posiekaną kolendrą.