Quinoa - komosa ryżowa

Quinoa, u nas znana jako komosa ryżowa, pochodzi z Ameryki Południowej. Zazwyczaj ma żółtawą barwę, ale zdarzają się jej pomarańczowe i czarne odmiany. Zawiera dużo białka, którego jakość jest porównywalna do kazeiny - białka mleka krowiego, a także potasu, magnezu, żelaza, miedzi i wapnia oraz witamin z grupy B i E. Jej spożywanie lekko obniża ciśnienie krwi, a także łagodzi objawy migreny. Saponiny zawarte w łupinie działają również przeciwalergicznie i przeciwzakrzepowo. Warto wspomnieć, że komosa jest surowcem do produkcji żywności bezglutenowej.