Wzbogaci smak wielu potraw
Koper włoski można jeść na surowo. Sprawdzi się także jako składnik sałatek i zup lub jako dodatek do ryb i mięs między innymi jagnięciny, drobiu i wieprzowiny. Olejek koprowy zaś stosowany jest jako aromat do alkoholu i wyrobów cukiernicznych. Co więcej, koper włoski uznawany jest za afrodyzjak.