Stek ponad wszystko
Dario Cecchini uważa, że żadne ślimaki czy suflety nie mogą się równać z porządną sztuką mięsa. Jego bistecca alla fiorentina, czyli wołowe steki z polędwicy i rostbefu, przyprawione pieprzem, tymiankiem oraz rozmarynem, przenoszą konesera prosto do nieba - zwłaszcza, że widok z położonej na wzgórzu wioski Panzano jest równie imponujący, co samo danie.