Boczniaki

Nie mają tak intensywnego smaku i aromatu jak grzyby leśne, ale można je wykorzystać w kuchni na wiele sposobów – nadają się do smażenia, duszenia gotowania, są interesującym zamiennikiem mięsa (świetnie sprawdzają się w roli schabowego) i alternatywą dla flaków. Boczniaki dostarczają wielu cennych składników odżywczych, m.in. beta-glukanu, czyli organicznego związku chemicznego, który znacząco zwiększa odporność organizmu, wykazuje też zdolność obniżania stężenia "złego" cholesterolu LDL oraz poziomu cukru we krwi.