Węglowodany złożone
Ten rodzaj węglowodanów zapewnia powolne uwalnianie glukozy - a to jak wiadomo jedyny cukier, który mózg może wchłonąć. Glukoza jest niezbędnym "paliwem" dla komórek mózgu, które są odpowiedzialne za koncentrację, pamięć i jakość uczenia się. Dobrym źródłem węglowodanów złożonych są: pełnoziarniste pieczywo, płatki owsiane, brązowy ryż, rośliny strączkowe, owoce i warzywa.