Szpinak

To warzywo bogate jest w żelazo, błonnik, witaminę B9, A, C i E, beta-karoten i wapń. Dietetycy zalecają spożywanie ok. pół szklanki szpinaku na dzień. Można go jeść nie tylko w sezonie, ponieważ mrożony zachowuje aż 80 proc. wszystkich wartości odżywczych. Najkorzystniej jest spożywać go w towarzystwie jajka oraz nabiału (sera typu feta lub jogurtu), a dla nieprzekonanych polecamy doprawienie go czosnkiem. Podobne właściwości i składniki mineralne znajdują się w brokułach, jarmużu, sałacie i rzeżusze.