Schab ze śliwkowym oczkiem. Doskonały na co dzień i od święta

Schab ze śliwką to klasyka gatunki. Doskonale smakuje zarówno na ciepło i na zimno. Sprawdzi się na obiad i na kanapki. Zalany galaretką może być świetną przystawką.

• 1 kg schabu bez kości
• 150 g suszonych śliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/3 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 2 szklanki wody
• 4 łyżki oleju

• Schab umyć i osuszyć. Przez środek zrobić nacięcie na wylot.
• W otwór wcisnąć śliwki. Wszystkie pozostałe przyprawy wymieszać i natrzeć taką mieszanką schab. Włożyć mięso do pojemnika próżniowego, przykryć, odessać powietrze i tak przygotowane mięso marynować całą noc.
• Następnie na patelni rozgrzać olej i obsmażyć schab z każdej strony. Przełożyć mięso do garnka, wlać wysmażony tłuszcz, podlać wodą i dusić pod przykryciem około 30 minut.
• Po tym czasie schab obrócić i dusić kolejne 30 minut.
• Mięso wyjąć z garnka na półmisek, przestudzić i zimny schab pokroić w plasterki.
• Obsmażony schab można również upiec (ok. 1 godz w 180 st. C).

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl