"Zupa z cukinii"

• - jedna większa lub dwie mniejsze cukinie pokrojone w kostkę
• -6 gałązek tymianku lub suszony - łyżeczka
• - cebula pokrojona w kosteczkę
• - 2 ząbki posiekanego czosnku
• - 1 duży pomidor obrany ze skórki, pozbawiony pestek, pokrojony w kostkę
• - sól
• -pieprz
• -ew.śmietanka do smaku
• - kostki lub kulki mozzarelli

Cukinię zalewamy w garnku gorącą, osoloną wodą. Gotujemy. Dodajemy listki tymianku.
Na patelni obok wlewamy 2 łyżki oliwy, wkładamy cebulę i solimy. Podgrzewamy, dodajemy czosnek, smażymy na szklisto. Dodajemy pomidora lub pomidory.
Przelewamy zawartość patelni do garnka, czekamy jeszcze 5 min. Wyłączamy ogień, doprawiamy solą i pieprzem, miksujemy. Ew. dolewamy śmietanki do smaku.
Na talerze wkładamy kawałki mozzarelli, zalewamy gorącą zupą. Ser się delikatnie rozpuści :)

Przepis dodał użytkownik Ewa_Schmidt