Zrazy z piersi z kurczaka

• 4 kotlety z piersi kurczaka
• 4 drobno posiekane cebulki szalotki
• 8 plastrów bekonu lub boczku
• 6 łyżeczek tartego żółtego sera
• 2 łyżki oliwy
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 1/3 szklanki białego wina
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• ? szklanki śmietany kremówki
• sól, pieprz

Plastry bekonu przyrumienić na patelni pokrytej nie przywierającą powłoką. Przełożyć je na papierowy ręcznik aby obsączyć z nadmiaru tłuszczu. Na wytopionym z bekonu tłuszczu zeszklić posiekane szalotki, używając łyżki cedzakowej przełożyć cebulę na talerzyk. Piersi umieszczać w foli i używając gładkiego tłuczka do mięsa rozbić do grubości około 3 mm. Każdy płat przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na nim po 2,5 plastra bekonu, rozłożyć na bekonie część cebulki i tartego sera. Tak przygotowane płaty mięsa zwinąć w ciasny rulon, spiąć wykałaczkami. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać oliwę, podgrzać i obrumienić na nim ze wszystkich stron roladki na brązowo. Obrumienione mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzać do temperatury 150 stopni C i piec mięso przez około 20 minut. W międzyczasie odlać z patelni pozostały z obrumieniania roladek tłuszcz, na patelnie wlać wino, doprowadzić do wrzenia i powoli gotując odparować do objętości 1 łyżki. Do wina dodać masło i czosnek, gotować przez 1
minutę, dodać mąkę i po jednej minucie dodać bulion drobiowy i śmietanę. Gotować sos przez około 2 minuty dokładnie mieszając. Używając sita przecedzić sos do rondla. Upieczone rolado przeciąć skośnie na połówki, układać na talerzach, polać sosem i podawać.

Przepis dodał użytkownik oxid1