Zapiekane łódeczki z ogórka

• • 2 średniej wielkości ogórki
• • 1 cebula
• • 1 plaster szynki
• • 1 jajko
• • 1 czerwona papryka
• • 10 dużych pieczarek
• • 3 łyżki oleju
• • szczypta przyprawy prowansalskiej
• • posiekana pietruszka
• • 1 filiżanka utartego, żółtego sera
• • sól, pieprz do smaku

Na lekko rozgrzanym tłuszczu zasmażamy drobno posiekana cebulę, pokrojone pieczarki, paprykę, podlewamy 2 łyżkami wody, zasmażamy, często mieszając. Gdy składniki zmiękną, dodajemy posiekana szynkę i znowu zasmażamy (ok. 2 min). Po zdjęciu z ognia dodajemy przyprawy (w takiej ilości, by farsz był pikantny), surowe jajko, połowę utartego sera, całość dokładnie mieszamy. Ogórki, po obraniu ze skórki, przepołowieniu i usunięciu pestek, wrzucamy na wrząca wodę (na ok. 3 min), wyjmujemy, rozkładamy na deseczce. Ciepłe ogórki nadziewamy ciepłym farszem, wkładamy do wysmarowanego olejem naczynia do zapiekania, posypujemy pozostałym serem i wstawiamy do nagrzanego do temp. 200°C piekarnika na 20 min. Danie jest gotowe, gdy ser się roztopi i lekko zrumieni. Podajemy na wygrzanych talerzykach, lekko oprószone zielenina.

Przepis dodał użytkownik martak29